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¿Qué es la dietética?                                        

La dietética es la disciplina que aplica los conocimientos sobre nutrición a la preparación de comidas y planificación de la alimentación elaborando dietas. La dietética hace posible adecuar la alimentación a cada individuo y a las distintas circunstancias de su vida.

¿Qué es la nutrición?

Según la OMS, la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición, entendida como una dieta suficiente y equilibrada, combinada con el ejercicio físico regular, es un elemento fundamental para mantener una vida saludable.

La nutrición es el proceso en el que nuestro organismo utiliza el alimento para mantenerse en buen funcionamiento. Para ello se llevan a cabo diversos procesos entre los que se incluye la absorción, asimilación y transformación de los alimentos, que permiten al organismo incorporar los nutrientes destinados a su mantenimiento, crecimiento y correcto funcionamiento.

A menudo, se utiliza el término alimentación como sinónimo de nutrición, pero tienen diferencias que se deben tener en cuenta. La más destacable es que la nutrición es un acto involuntario y la alimentación depende de actos voluntarios y conscientes a la hora de ingerir los alimentos.

La nutrición es uno de los pilares fundamentales de la salud. En todas las edades una nutrición adecuada permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y, en general, disfrutar de una buena salud.

Diferencia entre la dietética y la nutrición

Frecuentemente suelen utilizarse las palabras nutrición y dietética como sinónimos siendo en realidad términos diferentes. Mientras la primera hace referencia a los nutrientes que forman parte de los alimentos, la segunda es la ciencia que hace uso de los conocimientos de la nutrición y proporciona, así, una alimentación saludable. A su vez, la nutrición se relaciona con todos los nutrientes que componen los alimentos. Este tema tiene una estrecha relación con otro conjunto de fenómenos como la digestión, absorción y asimilación en las células del organismo.

Otra de las diferencias es que la nutrición es un acto orgánico involuntario, mientras que la dietética es voluntaria.

Además, los nutricionistas son profesionales entrenados para el tratamiento nutricional de ciertas dolencias y también la mejor alimentación de acuerdo a distintas situaciones fisiológicas.

¿Qué es un experto en nutrición y dietética?

Un dietista-nutricionista es una persona cualificada y legalmente reconocida para poder aconsejar una buena alimentación, tanto para grupos de personas o de individuos en buen estado de salud, como de los que necesitan un régimen terapéutico.

 

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